Havana Club: Der kubanische Rum-Klassiker mit langer Tradition

Havana Rum Rum – eine Spirituose mit Charakter, Geschichte und Vielfalt. Ob in Cocktails oder pur, die kubanischen Spezialitäten begeistern mit unterschiedlichen Aromen und Reifegraden. Aber wie genau ist die Marke, die jeder kennt, entstanden und was macht sie erst so besonders? In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf den Herstellungsprozess, die Geschichte und viele weitere Facetten der weltbekannten Rum-Marke.

Was ist Rum?

Rum ist eine beliebte Spirituose, die aus Zuckerrohrsaft, -sirup oder -melasse hergestellt wird. Die Geschichte des Rums reicht weit zurück und ist eng mit der Kolonialgeschichte der Karibik und Südamerika verbunden. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Fermentation des Zuckerrohrs, bei der Hefe hinzugefügt wird, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Anschließend folgt die Destillation. Rum gibt es in verschiedenen Varianten, von hellem oder weißem Rum, der oft in Cocktails verwendet wird, bis hin zu dunklem Rum, der für seinen reichhaltigen Geschmack und seine Komplexität bekannt ist. Die Reifung in Eichenfässern spielt eine entscheidende Rolle für das Aroma und die Farbe des Rums, wobei die Reifedauer stark variieren kann.

Obwohl es regionale Unterschiede bei der Herstellung gibt, bleibt dieses Verfahren im Kern bei allen Rumsorten gleich. Innerhalb der EU existieren spezielle Vorgaben, die festlegen, was als Rum gelten darf. Eine dieser Bestimmungen schreibt vor, dass Rum mindestens 37,5 Volumenprozent Alkohol enthalten muss. Liegt der Alkoholgehalt darunter oder übersteigt der Zuckergehalt 20 Gramm pro Liter, wird das Produkt als Spirituose auf Rum-Basis klassifiziert. Zuckerzusatz ist erlaubt, solange der Zuckergehalt im Endprodukt 20 Gramm pro Liter nicht übersteigt.

Wie ist die Marke Havana Club entstanden?

Die Wurzeln von Havana Club reichen zurück ins Jahr 1862, als der Baske José Arechabala im Alter von 15 Jahren nach Kuba kam. 1878 gründete er die Rumdestillerie „La Vizcaya“ in Cárdenas. 1935 wurde unter diesem Namen erstmals Rum verkauft, und die Marke für den Export in die USA registriert. Im gleichen Jahr öffnete die berühmte Havana Club Bar in Havanna, die schnell internationale Bekanntheit erlangte. Ein Wendepunkt in der Unternehmensgeschichte trat 1960 ein, als das Unternehmen infolge der kubanischen Revolution verstaatlicht wurde. Die Familie Arechabala musste Kuba verlassen, und die Produktion verlagerte sich 1970 in eine neue Destillerie in Santa Cruz del Norte. 1993 schlossen Cubaexport, Cuba Ron und Pernod Ricard ein Joint Venture, um den Rum international zu vertreiben. Diese Partnerschaft führte zu einem kontinuierlichen Wachstum, und Havana Club wird mittlerweile in 125 Ländern angeboten, wobei Deutschland als wichtigster Markt gilt. Die Marke hat sich erfolgreich als einer der führenden Rumhersteller etabliert.

So wird ein Havana Club hergestellt

Die Herstellung von Havana Club beginnt mit der Fermentation von Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerproduktion aus Zuckerrohr. Laut dem kubanischen Gesetz, das 2007 eingeführt wurde, ist es vorgeschrieben, dass Rum ausschließlich auf Melassebasis gebrannt wird. Das einzigartige Fermentationsrezept, das die Familie Arechabala 1935 entwickelte, ist ein wertvoller Teil der Tradition und wurde über Generationen weitergegeben. Nach der Fermentation erfolgt die Destillation der Maische. Gemäß den Vorschriften wird das Destillat in gebrauchten Whiskyfässern aus Weißeiche gelagert, um die charakteristische Farbe und den Geschmack des Rums zu entwickeln. Der Maestro Ronero kombiniert verschiedene Fässer, die in Größe, Alter und Belüftung variieren, um eine breite Palette an Aromen zu erzielen. Der Mischprozess, bei dem Rums mit verschiedenen Reifegraden vereint werden, erfolgt unter sorgfältiger Kontrolle, um die Qualität zu gewährleisten.

Die Besonderheiten von Havana Club

Havana Club zeichnet sich durch eine Reihe an Besonderheiten aus, die ihn von anderen Rumsorten abheben. Er wird aus hochwertiger Zuckerrohrmelasse und reinem Wasser hergestellt, was für eine Top-Qualität sorgt. Die besondere Fermentationstechnik, die durch die Verwendung von bestimmten Hefestämmen geprägt ist, verleiht dem Rum seinen charakteristischen Geschmack. Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal ist die Reifung in ehemaligen Bourbonfässern, die dem Rum zusätzliche Aromen von Vanille und Karamell verleihen. Zudem wird jeder Havana Club Rum in einem einzigartigen „Verschnittverfahren“ hergestellt, das verschiedene Jahrgänge und Aromen kombiniert, um ein harmonisches, aber komplexes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit bei Havana Club

Havana Club ist sich seiner sozialen Verantwortung bewusst und setzt sich für verschiedene Projekte ein. Die Marke fördert die lokale Wirtschaft in Kuba, indem sie eng mit Zuckerrohrbauern zusammenarbeitet. Darüber hinaus engagiert sich Havana Club in verschiedenen sozialen Projekten, die Bildung und Gesundheitsversorgung in der Region verbessern. Nachhaltigkeit spielt zunehmend eine Rolle in der Produktion. Das merkt man an der Implementierung von umweltfreundlichen Praktiken, um den ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Der Einsatz von regenerativen Energiequellen und die Reduzierung von Abfällen sind ebenfalls Teil des Engagements der Marke, um die Umwelt zu schützen.

Die Rumsorten von Havana Club

Havana Club bietet eine Vielzahl von Rumsorten, die sich durch unterschiedliche Geschmäcker und Reifegrade unterscheiden. Die bekanntesten Produkte haben wir Ihnen nachfolgend aufgeschlüsselt.

Havana Club 3 Años Rum, alc. 37,5 Vol. -%-

Der Havana Club 3 Años Rum ist die ideale Basis für authentische kubanische Cocktails wie Mojitos und Daiquiris. Er hat einen hellen, goldenen Farbton und ein sanftes Aroma. Geschmacklich wird er durch frische Noten von Vanille, Karamell und einem Hauch von reifer Birne dominiert und fühlt sich weich und rund auf der Zunge an. Sein ausgewogener Abgang, der eine leichte Süße und Würze vereint, macht ihn perfekt für Mixgetränke, ohne dabei seine charakteristische kubanische Herkunft zu verleugnen.

Havana Club 7 Años Rum, alc. 40 Vol.-%-

Der Havana Club 7 Años Rum zeichnet sich durch seine intensive Reife und Komplexität aus. Sieben Jahre Lagerung verleihen ihm eine tiefdunkle Bernsteinfarbe sowie Aromen von geröstetem Kaffee, Kakao, tropischen Früchten und einer subtilen Vanillenote. Am Gaumen entfaltet sich ein voller, samtiger Geschmack mit einer harmonischen Balance aus Süße und Würze. Der Abgang ist langanhaltend und reichhaltig, was diesen Rum nicht nur für Cocktails, sondern auch pur zu einem echten Genuss macht.

Havana Club Añejo Especial Cuban Rum, alc. 40 Vol.-%-

Der Havana Club Añejo Especial kombiniert die besten Eigenschaften von jungem und gereiftem Rum und bietet eine angenehme Balance aus Süße und Würze. Dank einer besonderen Doppellagerung in Eichenfässern entwickelt er ein komplexes Aroma von Süße, Orange und würzigen Noten. Mit seiner goldenen Farbe und der weichen Textur eignet er sich ideal für klassische Longdrinks wie Cuba Libre. Sein vielschichtiger Geschmack und der sanfte Abgang machen jedoch auch pur eine gute Figur.

Wie genieße ich einen Havana Club am besten?

Um das volle Aroma von Havana Club zu genießen, gibt es einige bewährte Methoden. Zunächst empfiehlt es sich beim puren Konsum, den Rum bei Zimmertemperatur zu servieren, damit die Aromen sich optimal entfalten können. Für den Havana Club 3 Años ist es ideal, ihn als Basis für Cocktails zu verwenden. Mixe ihn beispielsweise mit frischer Limette, Minze und Zucker für einen erfrischenden Mojito. Der Havana Club 7 Años hingegen entfaltet sein volles Potenzial, wenn er pur oder auf Eis genossen wird. Hierbei empfiehlt es sich, das (Nosing-)Glas kurz zu schwenken, um die Aromen zu aktivieren.

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