Old Ballantruan Whisky

Old Ballantruan Whisky kreiert rauchige Single Malt Scotch Whiskys aus den Highlands mit einem ganz besonderen Charakter, der durch das Rösten des Malzes über Torffeuer entsteht. Während torfige Whiskys typischerweise mit der Insel Islay assoziiert werden, präsentiert die Destillerie Tomintoul aus Ballindalloch mit der Marke Old Ballantruan außergewöhnliche Speyside-Whiskys, die durch ihre markanten Torfnoten überzeugen. Dieser Premium-Scotch verbindet die typischen Noten der Highland-Whiskys mit einer rauchigen Note, die viele Whisky-Kenner sofort begeistert. Entdecke in diesem Artikel die Geschichte, die Herstellungsmethoden und die Charakteristika der Single Malts von Old Ballantruan, die eine perfekte Balance zwischen intensivem Torfrauch und der feinen Süße eines klassischen Speyside-Whiskys kreieren.

Was ist Single Malt Scotch Whisky?

Single Malt Scotch Whisky verkörpert die hohe Kunst der schottischen Whiskyherstellung und ist somit ein Getränk, das strengen Regelungen folgen muss. Jeder dieser Faktoren trägt dazu bei, dass kein Whisky dem anderen gleicht – Richtlinien für ein flüssiges Kunstwerk für den Gaumen sozusagen. Der Begriff „Single“ bedeutet schlicht, dass der Whisky aus einer einzigen Brennerei stammt, nicht wie bei Blended Whiskys, für die verschiedene Destillate miteinander vermischt werden. „Malt“ hingegen verrät dir, dass ausschließlich gemälzte Gerste verwendet wurde, und „Scotch“ garantiert die Herstellung in Schottland mit mindestens drei Jahren Reifezeit in Eichenfässern auf schottischem Grund.

Doch damit nicht genug, denn die Hersteller müssen bei der Produktion weitere Richtlinien befolgen, um ihren Erzeugnissen den Namen „Single Malt Scotch Whisky“ verleihen zu dürfen – angefangen bei den erlaubten Grundzutaten. Im Falle eines Single Malt Scotch sind lediglich Wasser, gemälzte Gerste und Hefe zulässig. Der Produktionsprozess läuft stets nach dem folgenden Muster ab: Die gemälzte Gerste wird mit Wasser vermischt und erhitzt. Dadurch entsteht eine Maische, die im Rahmen der anschließenden Fermentation und mithilfe von Hefe Stärke in Zucker umwandelt. Nach dem Maischen und der Fermentation wandert das Erzeugnis zweimal durch kupferne Brennblasen. Dieser Prozess wird als Destillation bezeichnet. Das Ergebnis ist ein klares Destillat mit einem Alkoholgehalt von meist etwa 70 Volumenprozent, das nun in Eichenfässern reifen darf. Die Reifung ist ein besonders wichtiger Schritt in der Single-Malt-Produktion, denn durch die Dauer der Reifung und die verwendeten Fässer wird der Charakter des Whiskys erst bestimmt.

Was bedeutet „Peated Malt“?

„Peated Malt“: hinter diesem Begriff verbirgt sich eine uralte Whisky-Tradition, die Single Malts mit einem starken Charakter hervorbringt. Beim Mälzen wird die Gerste über Torffeuer (englisch „peat“) getrocknet. Der aufsteigende Rauch durchdringt das Malz und hinterlässt Aromen, die sich später im Whisky entfalten. Je länger das Malz dem Rauch ausgesetzt ist, desto kräftiger wird der Torfgeschmack am Ende im Glas. Old Ballantruan nutzt beispielsweise speziellen Highland-Torf für sein Malz und erhält dadurch ein einzigartiges Ergebnis, das sich von den typischen torfigen Islay-Whiskys abhebt.

Die Köpfe hinter Old Ballantruan

Hinter Old Ballantruan stecken Charaktere, die eine Vision für außergewöhnliche Whiskys antreibt. Old Ballantruan wird seit 2000 in der Tomintoul-Destillerie produziert. Die Brennerei wird geleitet von Angus Dundee Distillers, einem Familienbetrieb, der 1950 von Terry Hillmann ins Leben gerufen wurde. Heute leiten die Kinder des Gründers, Tania und Aaron Hillmann, die Destillerie in zweiter Generation.

Eine weitere Schlüsselfigur in der Geschichte Old Ballantruans ist Robert Fleming – seit geraumer Zeit Master Distiller der Brennerei Tomintoul. Mit über 30 Jahren Erfahrung und einer Nase, die selbst feinste Aromen erkennt, prägt er den unverwechselbaren Charakter jeder Flasche Old Ballantruan. Sein modernes Know-how kombiniert er mit den traditionellen Methoden der Single-Malt-Herstellung und kreiert damit immer wieder wahre Schätze für die Whiskywelt. Mit der Produktion von Old Ballantruan gingen die Brennmeister von Tomintoul ihren ganz eigenen Weg, fernab vom Mainstream der ungetorften Speyside-Whiskys. Sie schufen bewusst eine Alternative zu den bekannten torfigen Whiskys von der Insel Islay und verschmelzen Heimatverbundenheit, handwerkliches Können und die Liebe zum Detail zu einem Tropfen, der Whisky-Enthusiasten in über 80 Ländern begeistert.

Wie Old Ballantruan entstanden ist

Der Old Ballantruan entstammt der Destillerie Tomintoul, versteckt im malerischen Glenlivet-Distrikt der Speyside. Diese Region ist das Whisky-Zentrum Schottlands, wo kristallklares Quellwasser auf perfekte Brennbedingungen trifft. Der Name „Ballantruan“ selbst ist eine Hommage an die Quelle Ballantruan, die besonders reines Wasser hervorbringt.

Die Geschichte dieses außergewöhnlichen Single Malts begann mit einer Idee, die gegen den Strom schwamm. Während die Marke Tomintoul für ihre sanften, ungetorften Whiskys bekannt ist, wagten die Brennmeister der gleichnamigen Destillerie mit Old Ballantruan einen mutigen Schritt in neue Geschmackswelten. Anders als viele Brennereien, die unterschiedliche Abfüllungen unter einem Markennamen vermarkten, schuf man für den getorften Malt eine eigene Identität. Old Ballantruan wurde als eigenständige Marke etabliert, um die Besonderheit des Whiskys zu unterstreichen – und diese wurde auch von der Whiskywelt erkannt. Neben vielen Auszeichnungen für ihre verschiedenen Whiskys hat die Marke sich außerdem eine treue Fangemeinde aufgebaut, die standardmäßig auf Old Ballantruan setzt.

Der Herstellungsprozess von Old Ballantruan Whiskys

Obgleich Old Ballantruan eine recht junge Marke ist, hält man sich nach wie vor an die traditionellen Herstellungsmethoden der Single-Malt-Produktion – kompromisslose Qualität garantiert. Die Reise des Scotchs beginnt bei der Gerste, die mit speziellem Highland-Torf geräuchert wird. Dieser Torf verleiht dem Whisky seinen unverwechselbaren Charakter – rauchig, aber nicht so medizinisch wie seine Islay-Verwandten. Das Herzstück der Produktion ist das Wasser aus der Ballantruan-Quelle, das durch die Granithügel der Cromdale Hills sickert und dabei eine außergewöhnliche Reinheit erhält. Nach der Fermentation mithilfe spezieller Hefestämme wandert die entstandene „Wash“ durch die kupfernen Brennblasen von Tomintoul – zweifach destilliert in einem bewusst langsamen Prozess, der die Vielfalt der Aromen bewahrt. Die Reifung erfolgt in ausgewählten Eichenfässern, vor allem in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. In den Lagerhäusern der Destillerie, die Platz für etwa 116 000 Fässer haben, atmet der Whisky über mehrere Jahre hinweg die kühle, feuchte Luft und entwickelt so eine perfekte Balance aus Rauch, Süße und malziger Tiefe.

Old Ballantruan Peated Malt Whisky

Der Old Ballantruan Peated Malt ist das Flaggschiff der Marke. Mit seinem Alkoholgehalt von 50 Volumenprozent liegt er deutlich über der Standard-Trinkstärke. Genau dadurch bietet er ein intensiveres Geschmackserlebnis für all diejenigen, die mehr wollen als den Standard. Im Glas schimmert er in goldenen Bernsteintönen und schon der erste Duft offenbart seine Persönlichkeit: torfig, aber nicht brutal, sondern elegant verwoben mit Heidehonig, Vanille und getrockneten Früchten. Am Gaumen zeigt er sich dann von seiner besten Seite: Intensive Raucharomen treffen auf eine angenehme süßliche Malznote, begleitet von würzigen Aromen und einem dezenten Eichenholzton. Auch der Abgang bleibt in Erinnerung, denn er ist lang, wärmend und mit einem Rauch, der sanft ausklingt und dann eine angenehme Süße zurücklässt. Wie für die anspruchsvolle Tomintoul-Destillerie üblich, verzichtet man auch für diesen Tropfen auf Kühlfiltrierung und das künstliche Einfärben der Spirituosen. 

Dieser Old Ballantruan ist die optimale Wahl, wenn du nach einer spannenden Alternative zu den bekannten Islay-Whiskys suchst oder du deinen Horizont schlichtweg um eine weitere, charakterstarke Whiskyerfahrung erweitern möchtest. Auch als Geschenk für Freunde rauchiger Whiskys macht dieser Peated Malt eine gute Figur.

Verantwortung und Engagement bei Old Ballantruan

Old Ballantruan und die Destillerie Tomintoul sind bestrebt, dass Tradition und Zukunftsdenken Hand in Hand gehen können. Die Brennerei setzt auf umweltschonende Produktionsverfahren – von der kohlenstoffarmen Herstellung über erneuerbare Energien und die Optimierung der Wasserwirtschaft – und minimiert so ihren ökologischen Fußabdruck. Durch die besondere Verbundenheit des Familienunternehmens zur Region achtet man auf die Zusammenarbeit mit lokalen Zulieferern, um die Wirtschaft in der „Heimat“ zu stärken.

Trinke, lagere und genieße deinen Old Ballantruan richtig

Den vollen Geschmack deines Old Ballantruans erlebst du mithilfe eines ordentlichen Nosing-Glases mit leicht ausgestelltem Rand. Ein paar Tropfen stilles Wasser können wie ein Schlüssel wirken, der zusätzliche Aromen öffnet – besonders beim kräftigen 50-prozentigen Ballantruan eine gute Idee. Die perfekte Trinktemperatur, die alle Nuancen optimal zur Geltung bringt, liegt auch für diesen Single Malt Scotch bei 18 bis 21 Grad (Zimmertemperatur). Wenn du deinen Whisky gerne mit einer weiteren Komponente kombinierst, dann solltest du zu deinem Old Ballantruan auf jeden Fall mal ein Stück dunkle Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil versuchen. Die Bitterkeit der Schokolade hebt die süßlichen Noten des Whiskys wunderbar hervor und gibt dir ein ganz neues Genusserlebnis.

Lagere deine Old Ballantruans am besten aufrecht an einem kühlen, dunklen Ort, ohne Sonnenlicht und große Temperaturschwankungen, denn diese sind der Feind eines guten Whiskys. Hast du die Flasche erstmal geöffnet, solltest du dir maximal ein bis zwei Jahre Zeit lassen, da der Kontakt mit Sauerstoff über einen längeren Zeitraum für eine Veränderung der Aromen sorgen kann. 

Old Ballantruan in unserem Onlineshop

Das Flaggschiff von Old Ballantruan, der Peated Malt mit einem Alkoholgehalt von 50 Volumenprozent, darf in unserem Sortiment natürlich auch nicht fehlen. Wir bieten dir neben einer Vielzahl an Spirituosen, Rauchwaren und Co. außerdem einen sicheren und schnellen Versand, der ab einem Bestellwert (Warenwert) von 70,00 Euro sogar kostenlos ist. Und wenn du noch Fragen hast, dann kannst du dich ganz einfach an unseren telefonischen Kundenservice wenden, der dir mit Rat und Tat zur Seite steht.