THE DUKE Gin: Echte Münchner Handwerkskunst

Gin ist aus den Bars der Welt nicht mehr wegzudenken. Lange Zeit haben britische und niederländische Destillerien den Markt um Gin dominiert, aber viele deutsche Marken ziehen nach – darunter auch THE DUKE Gin aus München. Als eine der ersten deutschen Gin-Destillerien, die diesen Trend in Deutschland maßgeblich mitgestalten, produziert THE DUKE Gin die hochwertigen Wacholderspirituosen nach traditionellen Methoden, aber mit innovativen Ideen und dem gewissen bayerischen Etwas in einer alten Destillerie nahe München. Ob es nun die handwerkliche Herstellung, die bayerischen Einflüsse, die Zutaten aus rein biologischem Anbau oder all diese Faktoren zusammen sind, die THE DUKE Gin sein besonderes Etwas verleihen? Finden Sie es in unserem detaillierten Artikel über die Marke heraus.

Was ist Gin?

Gin ist eine Spirituose, die ihren typischen Geschmack durch die Aromatisierung von neutralem Alkohol mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder Früchten – den sogenannten Botanicals – erhält. Der größte Anteil dieser aromatisierenden Bestandteile muss aus Wacholderbeeren bestehen. Sie verleihen dem Gin sein unverwechselbares Grundaroma, das durch die Kombination mit verschiedensten Botanicals zu einem facettenreichen Trinkerlebnis wird. Wie viele andere Spirituosen, wird auch Gin in verschiedene Kategorien eingeordnet. Darunter sind die folgenden vier Arten die gängigsten: London Dry Gin ist eine der am stärksten reglementierten Kategorien. Um diesen Titel tragen zu dürfen, muss der Geschmack des Gins ausschließlich aus pflanzlichen Aromen stammen und auch der Zusatz von Zucker ist verboten. Besonders geschätzt und bekannt ist die Kategorie des Dry Gin. Die Hersteller haben durch die weniger strenge Reglementierung der Sorte mehr Möglichkeiten für verschiedenste Geschmackskompositionen, da neben natürlichen auch nicht-pflanzliche Aromen hinzugefügt werden dürfen. Die Zugabe von Zucker ist jedoch auch bei dieser Art von Gin in jeglicher Form verboten. Distilled Gin wird mindestens zweifach destilliert und aufgrund der aufwendigeren Herstellungsweise häufig als hochwertiger angesehen. Gemäß der EU-Spirituosenverordnung sind die Erzeugnisse aus der vierten Kategorie wegen des zu geringen Alkoholanteils gar keine Gins, sondern Liköre: Sloe Gin wird aus Schlehen und Gin hergestellt und ist aufgrund seines fruchtig-süßen Aromas auch pur gut zu trinken. Der Munich Dry Gin von THE DUKE gehört zur Kategorie der Distilled Gins. Er wird zweifach destilliert und anschließend für ein besonders weiches Ergebnis zweifach gefiltert.

Die Geschichte hinter THE DUKE Gin

Die Erfolgsgeschichte der THE DUKE Destillerie beginnt im Jahr 2007 mit zwei Münchner Freunden. Über einem Gin & Tonic kam ihnen die Idee, einen exklusiven deutschen Gin zu produzieren. Damit waren sie echte Pioniere, denn zum damaligen Zeitpunkt wurde der Gin-Markt vor allem von internationalen Unternehmen bestimmt. Nachdem die beiden Gründer sich ein Jahr für die Entwicklung ihrer Wacholderspirituosen nahmen, folgte 2008 endlich der Produktionsstart des THE DUKE Munich Dry Gin. Der Name der Brennerei wurde zu Ehren des Gründers der Stadt München, Herzog Heinrich den Löwen, ausgewählt. Bis zum Standortwechsel im Jahr 2016 produzierte das Team von THE DUKE in der Studentenwohnung der beiden Gründer mit nur einem einzigen, handgefertigten Kupferkessel. Die ersten Chargen, die ausschließlich in der Gastronomie ausgeschenkt wurden, weckten schnell auch bei Händlern und Endkunden Interesse. Aufgrund dieser steigenden Nachfrage machten die Gin-Hersteller sich auf die Suche nach einem neuen Ort für ihre Unternehmung. Fündig wurden sie in Aschheim, einem Ort unweit von München, wo sie bis heute in einer ehemaligen Kartoffelbrennerei in zwei handgefertigten, kupfernen Destillen den THE DUKE Gin herstellen. Die Vergrößerung des Produktionsstandortes brachte auch die Erweiterung des Produktportfolios mit sich und so stellt die Brennerei seit einiger Zeit neben verschiedenen Gins auch Vodkas und Liköre her. Zusätzlich wurde die Brennerei als „gläserne Destillerie“ angelegt und ist somit für Besuche, Verkostungen und Führungen geöffnet.

Wer steckt hinter THE DUKE Gin?

Hinter THE DUKE Gin stehen die zwei Gin-Liebhaber Max Schauerte und Daniel Schönecker. Ihre Idee war es im Jahr 2007, einen Gin zu kreieren, der die traditionelle Gin-Herstellung, die einen hohen Anteil an Handarbeit fordert, mit regionalen Einflüssen ihrer bayerischen Heimat verbindet. Das Team der Destillerie ist, so wie das Sortiment der Marke, über die Jahre gewachsen und liegt mittlerweile bei mehr als 25 Mitarbeitenden. Eine besondere Position hat Georg Zwiehoff als Destillateur von THE DUKE inne. Ursprünglich als Quereinsteiger in der Produktion von Gin konnte er sich schnell zu einem Destillateur mit viel Expertise und einer Liebe für Details weiterentwickeln und leitet nun die Produktion des THE DUKE Gin.

Die Produkte von THE DUKE

Das Aushängeschild der Marke ist der THE DUKE Munich Dry Gin. Es handelt sich hierbei um einen handgefertigten, biologisch zertifizierten Gin mit einem besonderen Aromaprofil. Er wird, neben der klassischen Wacholderbeere, mit 12 weiteren Botanicals hergestellt, darunter Koriandersamen, Angelikawurzel, Ingwer, Lavendel- und Orangenblüten, Zitronenschale sowie würzigem Kubebenpfeffer. Diesen Elementen fügt die Brennerei eine bayerische Note hinzu und komplettiert die Mischung so mit Hopfenblüten und Malz für einen unverwechselbaren Geschmack. Der Alkoholgehalt des Munich Dry Gin liegt bei 45 Volumenprozent und das Aroma ist intensiv würzig mit frischen, floralen und fast schon süßlichen Noten.

Wie wird THE DUKE Gin hergestellt?

Der Prozess beginnt mit der Mazeration: Eine Mischung aus hochwertigem, biologischem Alkohol und Wasser wird mit den 13 Botanicals versetzt und für mehrere Stunden ziehen gelassen. Die Botanicals geben ihre Aromen an den Alkohol aus Weizen und Roggen ab und treten in den Vordergrund. Anschließend wird die Mischung langsam und schonend destilliert, wobei besonders auf eine exakte Temperatursteuerung geachtet wird. Nach der doppelten Destillation wird der Gin zweimal gefiltert und dann mit Wasser bei der sogenannten „Hochzeit“ auf eine Trinkstärke von 45 Volumenprozent herabgesetzt. Diese Mischung lagert dann für vier bis sechs Wochen, um die Aromen harmonisch miteinander zu verbinden. Zu guter Letzt wird der Gin abgefüllt, etikettiert und von Hand verpackt, bevor er an die Gastronomie und an Endkunden versendet wird.

Besonderheiten von THE DUKE Gin

THE DUKE bringt viele Alleinstellungsmerkmale mit sich, dazu gehört auch die Bio-Zertifizierung. Neben den biologisch angebauten Kräutern und Gewürzen ist auch der Basisalkohol biozertifiziert. Eine besondere Handschrift erhält der THE DUKE Gin durch die Zugabe von Hopfenblüten und Malz, wodurch er sich von klassischen London Dry Gins abhebt. Die Produktion in kleinen Chargen und unter Einsatz von viel Handarbeit sichert die konsistente, hohe Qualität bei THE DUKE. Außerdem ist der Destillationsprozess ein besonders schonender, bei dem feine Aromen bewahrt werden und der in Kombination mit der zweifachen Filtration für ein reines, weiches Trinkerlebnis sorgt.

Nachhaltigkeit und Mission von THE DUKE Gin

Nachhaltigkeit ist auch für die bayerischen Gin-Hersteller ein zentraler Punkt ihrer Unternehmensphilosophie. Die Marke setzt auf eine umweltfreundliche Produktion und engagiert sich in verschiedenen sozialen und ökologischen Projekten. Die bereits erwähnten Zutaten aus rein ökologischem Anbau sind ein zentraler Teil dieser Philosophie. Hinzu kommt die Verwendung von Filtern aus Zellulose für die Filtration der Produkte, wodurch die Spirituosen nicht nur biologisch, sondern auch noch vegan sind. In der Herstellung wird zu einem Großteil auf Handarbeit gesetzt, wodurch Überschüsse vermieden werden können. Zudem verzichtet man bei THE DUKE wo es auch geht, auf die Nutzung von Kunststoffen.

Wie trinkt man THE DUKE Gin?

Gin ist eine sehr vielseitige Spirituose und lässt sich auf verschiedene Arten trinken. Die klassische Variante, der Gin Tonic, kann aus einer simplen Mischung aus THE DUKE Munich Dry Gin, hochwertigem Tonic Water, Eiswürfeln und Zusätzen wie Zitronen- oder Orangenschalen verfeinert werden. Fans von Cocktails können sich mit dem kräftig aromatischen THE DUKE Gin besondere Negronis oder Martinis mixen. Für noch mehr Inspiration in Sachen Drinks hat das Team von THE DUKE einen eigenen Guide zusammengestellt, der auf der offiziellen Herstellerseite zu finden ist.

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