Säntis Malt

Säntis Malt steht für Schweizer Handwerkskunst und Tradition. Entstanden in der beeindruckenden Bergwelt des Appenzellerlandes, kombiniert dieser Whisky Tradition, Innovation und die unvergleichliche Reinheit der Schweizer Natur. Was Säntis Malt besonders macht, ist neben der Herkunft auch der einzigartige Reifeprozess, der in alten Bierfässern stattfindet – eine Lagerung, die für unverwechselbare Tiefe und Komplexität sorgt. Säntis Malt ist damit nicht nur irgendein Whisky, sondern ein echtes Erlebnis, das als Würdigung der Geschichte und Kultur seiner Heimat gilt.

Was ist (Single Malt) Whisky?

Whisky, im Speziellen Single Malt Whisky, ist eine Spirituose, die ausschließlich aus gemälzter Gerste, Wasser und Hefe hergestellt und in einer einzigen Destillerie gebrannt wird. Die Herstellung eines hochqualitativen Whiskys erfordert große Sorgfalt und Hingabe, beginnend bei der Auswahl des Getreides, das gemälzt, also zum Keimen gebracht und anschließend getrocknet wird. Danach wird es zu einer Maische verarbeitet, fermentiert und schließlich destilliert. Im Anschluss an die Destillation findet der Whisky seinen Weg in Holzfässer, die zuvor meist andere Getränke enthielten und ihm über die Jahre hinweg spezifische Aromen und Farbtöne verleihen. In diesen Fässern lagert ein Whisky für mindestens drei Jahre bevor er in Flaschen abgefüllt und in Umlauf gebracht werden darf. 

Die Geschichte von Säntis Malt

Die Namensgebung des Whiskys. „Säntis“, der höchste Berg der Appenzeller Alpen, steht als Symbol für Kraft und Beständigkeit. Der Name ist somit eine Ode an die idyllische Landschaft der alpinen Region und ein Ausdruck der großen Wertschätzung der Gründerfamilie für ihre Heimat.

Die Ursprünge von Säntis Malt reichen zurück bis ins Jahr 1886, als die Brauerei Locher in Appenzell gegründet wurde. Die Brauerei etablierte sich schnell in der Schweiz, vor allem durch ihre Lage im Alpinen Raum und das dortige besonders reine Quellwasser. Bis in die 1990er Jahre konzentrierte sich die Familie Locher auf die Bierproduktion, bis eine innovative Idee entstand: Warum nicht die jahrhundertealte Tradition der Whiskyherstellung mit der eigenen Braukunst verbinden und zu einem ganz besonderen Erlebnis machen?

Der Wendepunkt kam im Jahr 1999, als die Herstellung von Spirituosen aus Getreide erlaubt und der erste Säntis Malt Whisky hergestellt und in alte Bierfässer aus der Locher-Brauerei zur Reifung abgefüllt wurde. Die Idee erwies sich als ebenso revolutionär wie erfolgreich und machte die Familie Locher zu den absoluten Vorreitern in Sachen Schweizer Whisky. In den folgenden Jahren entwickelte sich Säntis Malt zu einem echten Geheimtipp unter Whiskykennern und gewann zahlreiche internationale Auszeichnungen, nicht zuletzt, weil das Unternehmen stets an Ideen für neue Whiskykreationen feilt.

Die Herstellung eines Säntis Malt Whiskys

Bei Säntis Malt setzt man auf einen Herstellungsprozess, der das Beste aus Tradition und moderner Technik zusammenbringt und in perfekter Balance vereint. Die Basis für einen Säntis Whisky bildet reinstes Quellwasser aus der Alpsteinregion, kombiniert mit sorgfältig ausgewähltem Gerstenmalz, das über Appenzeller Torf aus dem Hochmoor getrocknet wird. Nach der Destillation in kupfernen Brennblasen folgt die Reifung in Fässern aus Holz, jedoch nicht in Bourbon- oder Sherryfässern, wie es für Whisky am gängigsten ist, sondern in solchen, die zuvor über ein Jahrhundert lang Bier beherbergten und dadurch eine spezielle Patina entwickelt haben, die sich auf den Whisky auswirkt. Die besondere Fasslagerung verleiht dem Whisky ein unverwechselbares Aroma, eine malzige Note und feine Nuancen von Holz und Gewürzen, die in dieser Kombination in keinem anderen Whisky zu finden sind.

Die Besonderheiten von Säntis Malt

Was Säntis Malt von anderen Whiskys unterscheidet, ist nicht nur die Verwendung von historischen Bierfässern zur Lagerung, sondern auch der Einfluss der alpinen Umgebung auf den Reifeprozess und die einzelnen Grundbestandteile des Whiskys. Die klimatischen Bedingungen in den Bergen sorgen für eine intensive Reifung und eine besondere Aromenvielfalt. Die für einen Säntis Malt verarbeitete Gerste stammt aus den höchstgelegensten Anbaugebieten der Schweiz, was ebenfalls zur Charakterbildung des Whiskys beiträgt. Das Ergebnis der Vereinigung dieser hochwertigen Zutaten ist ein komplexes Geschmacksprofil, das sowohl Holz-, Rauch- und Gewürznoten als auch eine angenehme Süße und leichte Fruchtigkeit bietet – ein außergewöhnliches Erlebnis für jeden Whiskyenthusiasten.

Engagement und Nachhaltigkeit bei Säntis Malt

Die Brauerei und Destillerie Locher, aus der Säntis Malt stammt, setzt auf regionale Rohstoffe und achtet auf einen verantwortungsvollen, umweltverträglichen Umgang mit den natürlichen Ressourcen, die ihren Whisky erst zu dem machen, was er ist. Das Quellwasser, das für die Produktion verwendet wird, stammt aus der unmittelbaren Umgebung und wird nachhaltig genutzt, um die natürlichen Wasserreserven zu schützen. Das Unternehmen engagiert sich außerdem für den Erhalt der natürlichen Landschaften in der Schweiz und legt großen Wert auf eine umweltfreundliche Produktion. Dies zeigt sich unter anderem in der Nutzung erneuerbarer Energien und der Wiederverwendung der Fässer.

Whiskys von Säntis Malt

Wer einen Säntis Malt Whisky testet, der bemerkt sofort die typisch rauchig-würzigen Aromen, die maßgeblich durch die Trocknung über Appenzeller Torf aus dem Hochmoor entstehen. Komplettiert wird die Geschmackserfahrung durch vielschichtige Aromen von Speck, Kräutern, Früchten und Karamell. Der Abgang eines Single Malts von Säntis ist langanhaltend, fruchtig und würzig.

Säntis Malt Edition Dreifaltigkeit, Appenzeller Single Malt Whisky, Alc. 52 Vol.-%- 0,5 l

Die Edition Dreifaltigkeit ist ein besonders kraftvoller Vertreter der Säntis Malt Familie und bietet mit seinem Alkoholgehalt von 52 Volumenprozent ein intensives Erlebnis. Seine Reifung sorgt für ein tiefes, rauchige-süßes Aroma mit Karamellnuancen, das durch Noten von Leder, Torf und Erde abgerundet wird. Diese komplexe Mischung macht die Edition Dreifaltigkeit zu einem idealen Whisky für Liebhaber kräftiger und vielschichtiger Aromen, die einen langen Nachklang auf der Zunge hinterlassen.

Wie genieße ich meinen Säntis Malt Whisky am besten?

Ein Säntis Malt Whisky entfaltet seine ganze Fülle am besten pur, in einem Nosing-Glas serviert. So können sich die Aromen optimal entfalten und die feinen Nuancen werden erlebbar. Sie können auch einige Tropfen Wasser hinzufügen, um den Whisky zu öffnen und die versteckten Aromen noch besser zur Geltung zu bringen. Auch in Cocktails macht sich Säntis Malt hervorragend.

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