Licor 43 ist ein spanischer Likör - vertrieben wird er von Campari

Licor 43 ist ein spanischer Likör, der heute von Campari vertrieben wird. Er wird aus insgesamt 43 Zutaten hergestellt und hat einen Alkoholgehalt von 31%vol.

Die Geschichte von Licor 43

Der Name des Likörs kommt von der Anzahl der verwendeten Zutaten - die 43 Zutaten sind allerdings fast vollständig geheim. Bekannt sind unter anderem:

Koriander
Vanille
Zitrusfrüchte
Orangenfrüchte
Zitrusschalen

Die Ursprünge von Licor 43 gehen bis zu 2000 Jahre zurück. Das Rezept wurde über die Jahre immer weiterentwickelt. Im Jahr 1924 wurde der Likör erstmals unter dem Namen Licor 43 hergestellt. Der Produzent war eine spanische Brennerei in Cartagena - die Diego Zamora S.A. In den folgenden Jahrzehnten wurde der Likör hauptsächlich in Spanien verkauft, aber er verbreitete sich auch langsam im restlichen Westen Europas. Berentzen übernahm 1998 die Vertriebsrechte der Marke und machte Licor 43 so in Deutschland bekannt. Der Umsatz wurde in den nächsten 4 Jahren insgesamt vervierfacht. 2009 übernahm schließlich Campari die spanische Marke, die auch für andere Marken wie Aperol und Ouzo 12 bekannt ist.

Die Herstellung von Licor 43

Die 43 Kräuter und Zitrusfrüchte für die Herstellung werden sorgfältig ausgewählt. Auch Vanille wird verwendet und lässt sich später am deutlichsten rausschmecken. Anschließend folgt die Mazeration. Dabei ziehen die Zutaten in einem Gemisch aus Wasser und Alkohol, wobei die Aromen aus den Kräutern und Früchten extrahiert werden. Daraufhin werden die Zutaten in exakten Mengen miteinander vermengt. Danach folgt eine 6-9 Monate lange Reifezeit des Likörs. Dabei soll der typische Geschmack und die Farbe des Licor 43 weiter ausgebildet werden. Der Likör wird nun 5 Tage lang bei -5°C gelagert, bis er abschließend gefiltert wird. Dabei wird eine einheitliche Farbe gewährleistet. Der gelbe Likör wird in eine transparente 0,7 Liter Flasche abgefüllt.

Typische Getränke mit Licor 43

Licor 43 ist Teil diverser Cocktails und Longdrinks. Der beliebteste ist der sogenannte Milch 43 oder auch Blanco 43. Neben deutschen Nachtclubs und Discotheken hat sich der Longdrink vor allem auf Mallorca durchgesetzt. Dabei werden 3 Teile Milch mit einem Teil Licor 43 vermischt. Auch Mischungen mit Orangen- und Maracujasaft sind sehr beliebt. Natürlich sind der Kreativität aber keine Grenzen gesetzt - auch andere Fruchtsäfte, Kaffee oder bekannte Cocktails können mit Licor 43 getrunken werden. Beispiele sind der Tiki 43, Cold Brew 43 oder der Baristo Sour. Der Likör lässt sich selbstverständlich auch gut pur oder auf Eis genießen.

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