WAGEMUT

Wagemut – eine Marke, die von Beginn an mit viel Mut und einem Händchen für ihr Fachgebiet neue Wege in Sachen Rum-Veredelung beschreitet. Seit der Gründung im Jahr 2014 hat sich Wagemut als einer der innovativsten Premiumhersteller von Rum und rumbasierten Spirituosen ohne Farb- und Aromastoffe in Deutschland etabliert. Die Manufaktur bleibt traditionellen Herstellungsmethoden treu und verfeinert die Resultate mithilfe innovativer Finishing-Techniken – so kreiert das Team rund um den Gründer Nicolas Kröger wirklich außergewöhnliche Spirituosen. In diesem Artikel erfährst du alles rund um die Unternehmensgeschichte, die Herstellung und die verschiedenen Premium-Spirituosen von Wagemut.

Was ist Rum?

Rum ist eine Spirituose mit einem Mindestalkoholgehalt von 37,5 Volumenprozent, die durch die Destillation von Zuckerrohr-Melasse oder frischem Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Schon im 17. Jahrhundert wurde das Getränk von Plantagenbesitzern in der Karibik hergestellt, die herausfanden, dass man die Nebenprodukte aus der Zuckerproduktion zu einer schmackhaften Spirituose verarbeiten kann. Heutzutage wird Rum in vielen verschiedenen Regionen auf der Welt produziert, wobei jede Gegend ihre eigenen, charakteristischen Methoden und Geschmacksprofile entwickelt hat. Als Rumhochburgen gelten noch immer die karibischen Gebiete wie Barbados, Jamaika, Venezuela oder Trinidad, aber auch in anderen Ländern wie Thailand, den Philippinen, Indien und sogar Deutschland kreiert man neue, innovative Rum-Varianten.

Je nach Herstellungsverfahren, Reifungsprozess und -dauer entstehen verschiedene Rum-Kategorien: Weißer Rum hat einen klaren, frischen Charakter, während dunkler Rum durch längere Fasslagerung komplexere Aromen mit einer süßlich-würzigen Note ausbildet. Spiced Rum wird mit verschiedenen Zutaten, beispielsweise Gewürzen und Botanicals, verfeinert und Premium-Rumsorten wie die von Wagemut durchlaufen spezielle Finishing-Prozesse in unterschiedlichen Fasstypen, die einzigartige Geschmacksnuancen verleihen.

Die Charaktere hinter Wagemut

Hinter der erfolgreichen Spirituosenmarke Wagemut stecken einige Persönlichkeiten, die ihre Leidenschaft für hochwertige Destillate mit innovativen Geschäftsideen verbinden konnten. Der Gründer von Wagemut, Nicolas Kröger, hat es sich gemeinsam mit seinen Brüdern Florian und Adrien Kröger sowie seiner langjährigen Schulfreundin Anuschka Tschechne zur Aufgabe gemacht, die deutsche Rumlandschaft zu revolutionieren und Premium-Rums zu kreieren, die internationale Standards sprengen. Auf dem Weg zur Gründung von Wagemut durchlief Kröger, der sich die Destillation bereits im Alter von 15 Jahren selbst beibrachte, verschiedenste Stationen – von der High-Class-Hotellerie über eine Sommelier-Ausbildung bis hin zum Abschluss an einer Butler-Akademie und der Arbeit hinter den besten Bartresen der Welt, was ihn letztlich auch zur Rumproduktion brachte. Die unbestrittene Passion Krögers bleibt dabei die facettenreiche und komplexe Kunst der Fassreifung. In Sachen Unternehmensphilosophie hat Kröger die Überzeugung, dass außergewöhnliche Spirituosen durch die Kombination von Fachwissen, Geduld und dem Mut entstehen, neue Wege zu beschreiten – eben ganz einfach „Wagemut“ beweisen.

Neben dem Team, das vor Ort in Quickborn, Schleswig-Holstein, für besondere Rum-Momente sorgt, ist auch die enge Zusammenarbeit mit den Rum-Experten aus der Karibik, die die Basisrums liefern, zentraler Bestandteil des Unternehmenserfolgs. Diese internationalen Kooperationen ermöglichen es, authentische karibische Rum-Traditionen mit der besonderen Note von Wagemut zu verbinden.

Wagemut: Anfänge, Philosophie und Hintergründe

Gestartet als Schwarzbrennerei, verfolgte das Wagemut-Team von Beginn an das Ziel, nicht irgendwelche x-beliebigen Spirituosen auf den Markt zu bringen, sondern solche, die das bestmögliche „Preis-Genuss-Verhältnis“ bieten. Die Erzeugnisse der Marke sollen laut Kröger „so viele Menschen wie möglich erreichen und die Welt des Genusses zeigen“.

Für die Entwicklung der ersten Produkte investierte man bei Wagemut viel Zeit in die Findung der optimalen Reifungsprozesse und arbeitete eng mit Genuss-Experten aus den verschiedensten Gebieten zusammen. Die Herangehensweise, traditionelle karibische Rumsorten in speziellen Fässern nachzureifen, revolutionierte die deutsche Spirituosenszene und etablierte Wagemut als eine Art Vorreiter im Bereich des Premium-Rum-Finishings. Seit der Gründung im Jahr 2014 (damals und bis 2019 noch unter dem Namen „N. Kröger Fine Spirits“) kreiert Wagemut verschiedenste Rums und rumbasierte Spirituosen, aber auch andere Produkte wie Zigarren. Außerdem wirkt die Manufaktur an der Produktion und Kreation anderer Produkte mit und unterstützt unterschiedliche Hersteller mit dem großen Erfahrungsschatz, den das Team zu bieten hat. So steht Wagemut gestern, heute und in Zukunft für höchste Qualität, Innovation und die große Bedeutung von fachlicher Expertise.

Wagemut Rum: aufwendige Herstellung, einzigartige Ergebnisse

Die Herstellung der Wagemut Spirituosen folgt einem außergewöhnlichen Konzept, das traditionelle karibische Rum-Destillation mit innovativen Finishing-Techniken kombiniert. Wagemut bezieht seine Grunddestillate von renommierten Destillerien in Barbados, Jamaika, Trinidad und anderen karibischen Rum-Hochburgen, wo sie nach jahrhundertealten Traditionen produziert werden. Der eigentliche Wagemut-Prozess beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der besten verfügbaren Rumsorten, die bereits eine Grundreifung in ihrem jeweiligen Heimatland durchlaufen haben. Die selektierten Premium-Destillate werden dann nach Deutschland transportiert, wo sie unter strenger Qualitätskontrolle in speziell ausgewählten Fässern einem weiteren Reifungsprozess, dem Finishing, unterzogen werden.

Das Herzstück der Wagemut-Philosophie liegt demnach in den innovativen Cask-Finish-Verfahren. Hier kommen verschiedene Fasstypen zum Einsatz: von Mizunara-Eichenfässern aus Japan über Walnuss- und Kastanienfässer bis hin zu ehemaligen Sherry- und PX-Fässern. Jedes Fass verleiht dem Rum charakteristische Aromen und Geschmacksnuancen, die durch präzise Timing- und Temperaturkontrolle optimal entwickelt werden. Hierbei werden die Reifungsdauer und -bedingungen für jede Charge individuell bestimmt, ausgehend von den den regelmäßigen Kontrollen. Dieser aufwendige Prozess erfordert viel Geduld und Expertise von Seiten des Produktionsleiters Adrien Kröger – führt aber auch zu den außergewöhnlichen Geschmacksprofilen, für die Wagemut bekannt ist.

Das macht Wagemut einzigartig

„Noch mehr Handarbeit und wir müssten unsere Spirituosen streicheln“ – Wagemut unterscheidet sich fundamental von anderen Rum-Marken durch seine innovative Herangehensweise an das Cask-Finishing und die kompromisslose Fokussierung auf Qualität. Das Unternehmen hat es geschafft, typisch deutsche Präzision und Qualitätsverliebtheit mit der jahrhundertealten Tradition karibischer Rum-Herstellung zu vereinen, wodurch völlig neue Geschmacksdimensionen entstehen. Dabei setzt vor allem die Verwendung außergewöhnlicher Fasstypen wie Mizunara-Eiche neue Maßstäbe in der Rum-Veredelung, aber auch die transparente und ehrliche Kommunikation des Unternehmens. Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal ist die limitierte Produktionsweise und die handwerkliche Betreuung jeder einzelnen Charge. Im Gegensatz zu Massenproduktionen entstehen Wagemut-Spirituosen in kleinen, sorgfältig überwachten Mengen, was höchste Qualitätskontrolle und individuelle Charakteristika in jeder Flasche ermöglicht.

Wagemut Colorado Mizunara Cask Finish

Der Wagemut Colorado Mizunara Cask Finish aus der Aficionado-Kollektion von Wagemut stellt eine außergewöhnliche Fusion zwischen karibischer Rum-Tradition und japanischer Fass-Reifung dar. Dieser Premium-Barbados-Rum wurde in seltenen Mizunara-Eichenfässern aus Japan nachgereift, was ihm ein einzigartiges Aromenprofil verleiht. Mit 41,1 Volumenprozent Alkoholgehalt bietet er eine perfekte Balance zwischen Intensität und Zugänglichkeit. Das Mizunara-Fass schafft gemeinsam mit dem Barbados-Rum ein reichhaltiges, aromatisches Geschmackserlebnis mit Noten von Gewürzen, Nüssen und exotischen Früchten.

Im weichen, warmen und langanhaltenden Abgang zeigt der Colorado Mizunara Cask Finish weiterhin seine harmonische Seite mit süßen, vanilligen, aber auch würzigen Nuancen. Damit eignet sich der Colorado Mizunara Cask Finish hervorragend für den puren Genuss oder die Kombination mit der passenden Wagemut-Zigarre.

Wagemut Maduro Walnut & Sherry Cask Finish

Der Wagemut Maduro präsentiert sich als kraftvolle Neuinterpretation eines Trinidad-Rums in Verbindung mit hochwertigem PX-Sherry, welche vermischt und anschließend in Walnussholzfässern sowie 30 Jahre alten Palo-Cortado-Sherryfässern gereift werden. Mit 47,6 Volumenprozent Alkoholgehalt bietet er eine intensivere Geschmackserfahrung, während die Kombination der beiden speziellen Fasstypen ein komplexes Aromenprofil von beeindruckender Tiefe schafft. Das Finish verleiht der Spirituose charakteristische Walnussholz- und Frucht-Noten, eine samtige Textur sowie einen Hauch von Süße.

Im langen, feinen Abgang ist der Maduro nussig, mit einer gewissen Würze und Sherrynoten. Die innovative Finishing-Technik, die für dieses Premium-Erzeugnis genutzt wird, resultiert in einer luxuriösen rumbasierten Spirituose, die von der ersten Nase bis zum langen Abgang überrascht und fasziniert. Der Name „Maduro“ – spanisch für „reif“ – spiegelt die Vollendung dieses Premium-Rums wider. Durch seine ausgewogene Intensität und die harmonische Verbindung verschiedener Geschmackselemente ist der Maduro ideal für meditative Genussmomente, in denen Zeit und Aufmerksamkeit für die feinen Details zur Verfügung stehen.

Wagemut Connecticut Shade Chestnut Cask Finish

Der Wagemut Connecticut Shade ist ein kraftvoller Jamaika-Rum, der mithilfe der Nachreifung in Kastanienholzfässern die perfekte Balance aus Intensität und sanfter Eleganz bei einem Alkoholgehalt von 42,8 Volumenprozent bietet. Das Chestnut-Cask-Finish verleiht diesem ausgewogenen Wagemut-Rum holzige Nuancen mit Anklängen an geröstete Nüsse und Aromen von süßen Früchten, Karamell und Eichenholz. Im Mund fühlt sich der Premium-Rum weich, rund und warm an. Abgerundet wird dieses Genusserlebnis mit einem angenehm langen, sanften Abgang, der von nussigen, fruchtigen und holzigen Noten und einer abklingenden Süße begleitet wird. Der Name „Connecticut Shade“ verweist auf die hochwertigen Tabakblätter aus dieser Region, was die Verbindung zwischen den beiden Premium-Genussmitteln Zigarre und Rum und den Anspruch auf höchste Qualität unterstreicht. Dieser Rum eignet sich sowohl für den puren Genuss als auch als Basis für gehobene Cocktail-Kreationen.

Wagemut PX Cask Barbados Rum

Der Wagemut PX Cask Barbados Rum by N. Kröger, das Flaggschiff der Marke, ist ein Premium-Barbados-Rum, der in Pedro Ximénez-Sherry-Fässern nachgereift wurde. Er kommt mit einem Alkoholgehalt von 40,3 Volumenprozent daher und bietet durch die spezielle Reifung ein tiefes und komplexes Geschmackserlebnis für anspruchsvolle Rumfreunde. Die Fässer, die zuvor süßen PX-Sherry enthielten, verleihen diesem Wagemut-Rum süße Aromen, die durch würzige Noten perfekt ausbalanciert werden und so ein reichhaltiges, intensives und vollmundiges Genusserlebnis mit einem langen, warmen Abgang schaffen. Dieser Rum eignet sich hervorragend als Digestif nach einem genussvollen Abendessen oder für besondere Anlässe, bei denen ein außergewöhnlicher Rum die perfekte Wahl darstellt.

Wagemut Rum Tastingset

Das Wagemut Rum Tastingset bietet Einsteigern und Kennern die perfekte Gelegenheit, die Vielfalt von Wagemut zu entdecken. Mit sechs Probierflaschen à 20 Millilitern präsentiert dieses Set einen Querschnitt durch das innovative Sortiment der Premium-Spirituosenmarke. Jede Miniatur im Set repräsentiert eine der charakteristischen Wagemut-Kreationen mit ihren individuellen Cask-Finish-Techniken. Von der exotischen Mizunara-Eiche bis zu den klassischen Sherry-Fässern bietet das Set eine faszinierende Reise durch verschiedene Geschmackswelten und Finishing-Methoden. Das Tastingset eignet sich hervorragend als Geschenk für Rum-Enthusiasten oder als Einstieg in die Welt der luxuriösen Spirituosen und die hochwertige Präsentation macht das Set zu einem attraktiven Sammlerobjekt.

Trinken, Lagern und Genießen von Wagemut-Spirituosen

Wagemut-Rums entfalten ihre komplexen Aromen am besten bei Zimmertemperatur zwischen 18 und 22 Grad Celsius. Für den puren Genuss empfiehlt sich ein tulpenförmiges Glas, das die Aromakonzentration fördert und ein optimales Geschmackserlebnis ermöglicht. Die Spirituosen sollten vor dem Verkosten etwa 10 bis 15 Minuten atmen können, um sich vollständig zu öffnen. Sie können pur genossen oder in besonderen Cocktails verwendet werden, wobei die außergewöhnlichen Finish-Aromen im Vordergrund stehen sollten. Ein Wagemut Colorado mit einem Tropfen Wasser kann beispielsweise die Mizunara-Noten noch besser zur Geltung bringen. Die Spirituosen harmonieren ausgezeichnet mit dunkler Schokolade, Zigarren oder als Digestif. Für Sammler bieten die limitierten Wagemut-Editionen langfristig Wertsteigerungspotenzial und sind gleichzeitig außergewöhnliche Genussmittel für einzigartige Momente.

Bei der Lagerung ist darauf zu achten, die Flaschen stehend, dunkel und bei konstanter Temperatur aufzubewahren. Direkte Sonneneinstrahlung und starke Temperaturschwankungen können die feinen Aromen beeinträchtigen. Geöffnete Flaschen sollten gut verschlossen werden, um Oxidation zu vermeiden, behalten aber für eine gewisse Zeit ihre Qualität.

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