Wissenswertes über Fernet-Branca

Fernet-Branca, eine Marke der Fratelli Branca Destillerie, ist ein sogenannter Bitter (auch Amaro). Auf dem deutschen Markt wird er mit einem Alkoholgehalt von 39%vol verkauft.

Die Italienerin Maria Scale stellte Fernet-Branca erstmals in Mailand im Jahr 1945 her. Damals galt Fernet-Branca allerdings noch nicht als Bitter, sondern lediglich als Medikament für Magenbeschwerden. Die Rezeptur baute damals auf der Grundlage eines Allheilmittels auf. Das Rezept kauften die Gebrüder Branca und wandelten dies anschließend ab. Die abgewandelte Variante ist seitdem ein Familienrezept und wird geheim gehalten - nur die Anzahl von 27 verwendeten Kräutern ist bekannt. Die Kräuter kommen dabei aus 5 Kontinenten. Die bekannten Kräuter sind Aloe, Rhabarber, Galanga, Enzian, Kamille, Myrrhe, Holunderblüten und Safran.

Die verwendeten Kräuter werden zunächst in Neutralalkohol eingelegt, wodurch die enthaltenen Aromen an den Alkohol übergehen. Dieses Verfahren nennt man Mazeration. Anschließend wird der Alkohol destilliert, wodurch der Alkoholanteil erhöht wird. Daraufhin wird er gefiltert, um ungewollte Farb- und Aromastoffe aus dem Bitter zu entfernen. Zuletzt reift Fernet-Branca mindestens ein Jahr lang in Eichenfässern. Der Alkoholgehalt liegt in Deutschland schließlich bei 39%vol, in Italien sogar bei 43%vol.

Neben dem klassischen Fernet-Brance wird von dem Hersteller noch eine weitere Marke hergestellt: der Fernet-Branca Menta. Er hat einen milderen und süßeren Geschmack als das Original und zeichnet sich zusätzlich durch den Zusatz von Minze aus. Beide Sorten eignen sich nicht nur zum puren Genuss, sondern auch perfekt zum Mischen von Longdrinks und Cocktails.

Im Online Shop von Tabakguru ist der Fernet-Branca Menta erhältlich. Sein typischer bitter-süßer Geschmack gibt ihm ein einzigartiges Geschmacksprofil. Die Minz-Aromen steuern dabei eine angenehme frische bei. Ab einem Bestellwert von 70,- Euro entfallen die üblichen Versandkosten - das gilt selbstverständlich für das gesamte Sortiment von Tabakguru. Fragen und Anmerkungen beantwortet Tabakguru gerne sowohl telefonisch, als auch per Mail.