Tullamore D.E.W.: Meisterwerke irischer Whisky-Tradition

Tullamore Dew: einer der bekanntesten und beliebtesten Irish Whiskys auf dem Markt. Die Philosophie der Marke fußt auf der langen Tradition, die die Marke Tullamore mit der Handwerkskunst der irischen Whiskeyherstellung seit weit mehr als einem Jahrhundert verbindet. So hat sich Tullamore über die Jahre auf der ganzen Welt einen Ruf für qualitative, erschwingliche und geschmacklich ausgewogene Whiskeys erarbeitet. Ob pur genossen oder als Basis für Mix-Getränke, die Whiskeys der irischen Brennerei bieten ein unvergessliches Genusserlebnis, das durch die vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten immer wieder neu erzählt werden kann. Lesen Sie hier weiter um weitere Details zur Geschichte, der Herstellung und den Besonderheiten der Whiskeys von Tullamore Dew zu erfahren.

INHALTSVERZEICHNIS

Was ist Whiskey?
Wer steckt hinter Tullamore Dew?
Die Geschichte von Tullamore Dew
Herstellung von Tullamore Dew
Was macht Tullamore Dew Whiskey besonders?
Nachhaltigkeit und soziales Engagement bei Tullamore Dew
Tullamore Dew für Cocktails und den puren Genuss
Tullamore Dew Whiskey online kaufen

Was ist Whiskey?

Whiskey, auch Whisky genannt, ist eine Spirituose, die durch die Destillation von Getreide gewonnen wird. Die unterschiedlichen Bezeichnungen Whiskey und Whisky weisen auf die Zusammensetzung, den Herstellungsort und weitere Eigenschaften hin. Bei der Herstellung eines Whiskeys wird eine Maische aus gemälztem und ungemälztem Getreide (wie Gerste, Mais, Roggen oder Weizen) fermentiert und anschließend destilliert. Während dieses Prozesses verwandelt sich das Getreide in eine hochprozentige Flüssigkeit, die anschließend zur Reifung in Holzfässer abgefüllt wird. Die Fasslagerung ist dabei ein entscheidender Faktor für den Geschmack des Whiskeys, da das Holz bestimmte Aromen an die Spirituose abgibt und Einfluss auf die Struktur des Endproduktes nimmt. Im Falle von Tullamore Dew handelt es sich um irischen Whiskey, der aus einer Mischung aus gemälztem und ungemälztem Getreide hergestellt wird. Besonders typisch für irischen Whiskey ist die dreifache Destillation. Die Grundzutaten in Verbindung mit der dreifachen Destillation werden zu einer weichen, aber komplexen Whiskeyvariante.

Wer steckt hinter Tullamore Dew?

Tullamore Dew ist seit 2010 eine Marke des schottischen Brennereikonzerns William Grant & Sons Ltd., der auch Marken mit internationalen Bestsellern wie Glenfiddich zu seinem Portfolio zählen kann. Als Familienunternehmen mit mehr als 130 Jahren Firmenbestehen, hat William Grant & Sons insgesamt acht Destillerien und ist damit auch die größte und erfolgreichste ihrer Art in Familienhand. Der weltweit bekannte Whiskey des Brennereikonzerns, Tullamore Dew, wird seit 2014 in einer Destillerie in der Nähe der namensgebenden Stadt Tullamore gebrannt. Zuvor erfolgte die Herstellung des Irish Whiskey, bedingt durch mehrere Inhaberwechsel, direkt in der Kleinstadt Tullamore und zwischenzeitlich auch in Midleton.

Die Geschichte von Tullamore Dew

Im Jahr 1829 gründete Michael Molloy die Tullamore Destillerie und brachte eine Geschichte in Gange, die auch heute noch weitergeschrieben wird. Als erste Brennerei in der kleinen Stadt Tullamore in Irland wählte der Gründer den Ort sehr geschickt, da das Gebiet bekannt für den Anbau von Getreide, einer der Hauptzutaten für die Herstellung von Whiskey, ist. Der Tod Molloys bedeutete eine Namensänderung für die Destillerie, jedoch nicht für die Whiskeymarke, diese trug weiterhin den Namen Tullamore. Die wohl prägendste Gestalt für die Weiterentwicklung der Marke war allerdings Daniel Edmond Williams, dessen Initialen Dew seit 1887 Zusatz des Markennamens sind. Williams begann bereits als 14-Jähriger in der Brennerei in Tullamore zu arbeiten und absolvierte eine Ausbildung als Whiskey-Brennmeister. Er wurde später zum Geschäftsführer von Tullamore Dew und brachte seinen Enkel Desmond Williams mit in das Unternehmen, der die Marke auf dem Weltmarkt platzieren konnte und den Grundstein für den weltweiten Erfolg des Irish Whiskey legte. Die Tullamore-Destillerie wurde im Jahr 1954 vorübergehend geschlossen, während die Markenrechte mehrmals den Besitzer wechselten, bis sie schließlich im Jahr 2010 an William Grant & Sons verkauft wurden. Die neuen Besitzer entschieden sich für die Errichtung einer neuen Brennerei in der Nähe von Tullamore. 2014 wurde diese eingeweiht und ist seither Standort für die Herstellung von Tullamore Dew Irish Whiskeys.

Herstellung von Tullamore Dew

Die Herstellung von Tullamore Dew Irish Whiskey folgt einem traditionellen Verfahren, das mit modernen Elementen kombiniert wird. Der Original-Whiskey der Marke wird dreifach destilliert und ist ein Blend aus drei verschiedenen Irish-Whiskey-Varianten: Dem Malt Whiskey aus gemälzter Gerste, dem Pot Still Whiskey der ausschließlich in Irland aus gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt und anschließend in Eichenfässern gelagert wird und dem Grain Whiskey, der aus verschiedenen Getreidesorten gebrannt wird. Der Prozess, der diesen Spirituosen zugrunde liegt, läuft stets folgendermaßen ab: Es wird eine Maische hergestellt, die fermentiert wird. Darauf folgt eine dreifache Destillation und die abschließende Reifung in verschiedensten Fässern, darunter solche, die zuvor Bourbon, Sherry, Cider oder Rum enthielten. Der Reifeprozess verleiht dem Whiskey seine Vielschichtigkeit und einzigartige Aromen. Tullamore Dew nutzt zudem ein innovatives System, bei dem verschiedene Fässer miteinander kombiniert werden, um die perfekte Balance zwischen den Aromen zu erreichen und kann in der hauseigenen Küferei sämtliche Fässer selbst wiederaufbereiten.

Was macht Tullamore Dew Whiskey besonders?

Eine Besonderheit von Tullamore Dew ist die bereits erwähnte dreifache Destillation, die zu einer bemerkenswert weichen und milden Textur führt. Die Aromen von Vanille, Honig und einer feinen Fruchtnote machen ihn stets zu einem genussvollen Erlebnis für Fans von Whiskey. Zudem ist Tullamore Dew bekannt für seine Vielfalt an Editionen, von der klassischen Originalversion, die keine Altersangabe hat und aus mehreren Whiskeys zu einem hochwertigen Blend vermischt wird, bis hin zu besonders edlen Jahrgangsausgaben wie dem Tullamore Dew 12 Jahre. Ein weiteres Highlight ist die Tullamore Dew Cider Cask Finish-Edition, bei der der Whiskey in Fässern reift, die zuvor für die Lagerung von Cider verwendet wurden, was zu einem fruchtigeren, frischen Geschmack führt.

Nachhaltigkeit und soziales Engagement bei Tullamore Dew

Tullamore Dew unterstützt die Roadmap „Irish Whiskey Sustainable Together“ der Irish Whiskey Association, die im Jahr 2022 vorgestellt wurde. Diese soll Irland zum nachhaltigsten und umweltfreundlichsten Standort für Brennereien und die Whiskyherstellung auf der ganzen Welt machen. Diese Maßnahme hält folgende Punkte fest, die die Unterstützer einzuhalten haben: die Reduktion des Wasserverbrauchs, die Unterstützung der lokalen irischen Landwirtschaft und der Kreislaufwirtschaft, eine Erhöhung der Energieeffizienz und die Umsetzung von Baumpflanzungsaktionen. Ergänzt wird die Initiative durch direkte Unterstützung vor Ort, durch Wissensweitergabe und eine aktive Mithilfe bei der Umstellung. Auf diese Art und Weise soll die Roadmap die gesamte Branche zur Zusammenarbeit motivieren, um ein gemeinsames Ziel, nämlich den nationalen Klimazielen gerecht zu werden, zu erreichen.

Tullamore Dew für Cocktails und den puren Genuss

Tullamore Dew ist in der puren Variante ohne Wasser oder Eis bereits ein Genuss, aber wird durch seine Vielseitigkeit auch für die Zubereitung verschiedenster Cocktails verwendet. Die sanfte und ausgewogene Textur macht ihn zu einem idealen Bestandteil von Getränken wie dem Tullamore Dew Irish Coffee oder dem Ginger Dew. Ein beliebtes Rezept ist der Dew Fashioned, bei dem Tullamore Dew mit Zuckersirup, Angostura Bitter und Irish Stout kombiniert wird. Wer zu seinem Tullamore etwas essen möchte, für den empfiehlt es sich den Whiskey mit kräftigen Aromen, wie beispielsweise solchen von gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse zu kombinieren.

Tullamore Dew Whiskey online kaufen

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