Molinari Sambuca

Molinari Sambuca ist seit mehr als 75 Jahren nicht nur Spirituosenklassiker, sondern auch die Verkörperung italienischer Lebensfreude und Tradition. Als der mit Abstand meistgetrunkene italienische Sambuca weltweit macht er eine gute Figur – ganz egal ob pur oder als kreative Zutat in Cocktails. Sein unverkennbares Aroma, gepaart mit höchster Qualität und einem attraktiven Preis, macht ihn zur ersten Wahl vieler Sambuca-Fans. Hier erfahren Sie alles, was Sie über die Premium-Spirituose wissen möchten: von der Herstellung und GeschichteMolinaris über Geschmack und Besonderheiten bis hin zu kreativen Möglichkeiten, den Anislikör zu genießen.

Was ist Sambuca?

Sambuca ist ein klarer Anislikör aus Italien. Sein intensives Aroma, seine Vielseitigkeit und die besondere Art und Weise, ihn zu servieren, machen ihn auf der ganzen Welt bekannt und beliebt – und das zu Recht! Sein Geschmack ist geprägt von Sternanis, was ihm die besondere, würzige Note verleiht. Hinzu kommt Invertzucker, der für die Süße sorgt und die Spirituose abmildert. Er enthält außerdem Kräuterextrakte und alkoholische Basisstoffe als weitere Bestandteile, die sein unvergleichliches Aroma formen. Im Vergleich zu anderen Anisschnäpsen wie dem französischen Pastis oder dem griechischen Ouzo ist Sambuca deutlich milder. Das macht ihn für ein deutlich breiteres Publikum zugänglich und attraktiv macht. Ein besonderes Merkmal von Sambuca ist seine Fähigkeit, bei Kontakt mit Wasser oder Eis eine milchige Trübung zu entwickeln – ein Effekt, der durch die enthaltenen ätherischen Öle entsteht. Dieses spezielle Feature, das unter Kennern auch als „Louche-Effekt“ bezeichnet wird, macht ihn zu einem optischen Highlight mit großem Überraschungseffekt beim Servieren.

Sambuca ist ein eigenständiger Begriff, der gemäß der EU-Spirituosenverordnung nur unter gewissen Voraussetzungen verwendet werden darf. Folglich muss der Alkoholgehalt mindestens 38 Volumenprozent betragen. In der Regel liegt dieser bei 38 bis 42 Volumenprozent, wodurch Sambuca zu den stärkeren Spirituosen zählt. Die Verordnung legt außerdem fest, wie viel Invertzucker (mindestens 350 Gramm) und wie viel natürliches Anethol (chemische Verbindung) in einem Liter Sambuca enthalten sein müssen. Weitere Aspekte der Verordnung beziehen sich auf die Destillate aus Anis oder Sternanis, die als fester Bestandteil des Likörs gelten. Außerdem muss der Likör ungefärbt als klarer Schnaps in den Verkehr gebracht werden.

Wer steckt hinter Molinari Sambuca?

Bis in das Jahr 2014 stand hinter der Marke Molinari noch immer die Familie Molinari. Fast 70 Jahre lang war der Betrieb in der Hand der italienischen Gründerfamilie, die sich in dieser Zeit zum absoluten Marktführer im Sambuca-Bereich gemausert hatte. Mit diesem riesigen Erfolg wurde die Marke auch für größere Unternehmen interessant. Folglich traten die Molinaris im Jahr 2014 die Rechte an Molinari Extra und Molinari Caffè an den weltweit bekannten Spirituosengiganten Campari ab. Doch es folgte – wider der Erwartungen vieler Fans der Marke – kein großer Wandel und Umbau der Traditionsmarke. Molinari kann weiterhin, auch unter der Führung eines Weltkonzerns, ihren Wurzeln treu bleiben und wird nach wie vor in der italienischen Heimat hergestellt.

Die Geschichte von Molinari Sambuca

Angelo Molinari hatte im Jahr 1945 eine Vision, die zum riesigen Erfolg führte. Der Italiener, ein erfahrener Parfümeur und somit Experte auf dem Gebiet des Kombinierens verschiedener Komponenten, hatte nur ein Ziel: Er wollte eine Spirituose kreieren, die von höchster Qualität ist. Und als wäre all das nicht schwierig genug, hatte er diese Idee auch noch in der Nachkriegszeit. Doch Molinari war nicht zu stoppen. Noch im selben Jahr entstand so der Molinari Sambuca Extra. Schon in den 1950er Jahren war Molinari Sambuca in ganz Italien bekannt. Der Grund: die cleveren und kreativen Werbestrategien des Gründers und seiner beiden Kinder Marcello und Mafalda. Die Familie nutzte die Begeisterung vieler Prominenter aus den Bereichen Film, Musik und Sport, um sie als Testimonials auftreten zu lassen – und das mit großem Erfolg.

Der Erfolg führte zur Erweiterung des Betriebs: 1974 eröffneten die Molinaris eine neue Fabrik. Sie verfügt über noch bessere Technologien und kann die Produktionskapazitäten nochmals steigern. In den darauffolgenden Jahren und Jahrzehnten bleibt Molinari weiterhin unangefochtener Marktführer im Segment der Sambucas und erobert nach und nach die ganze Welt. Die Werbespots, die weltweit gesehen werden, sind einprägsam und auffällig. Und so ist die Kommunikationsstrategie von Molinari nach wie vor ein maßgeblicher Erfolgsfaktor. Bis heute ist Molinari führende Marke unter den Sambucas und bleibt dem ursprünglichen Rezept des Gründers Angelo Molinari treu.

Wie entsteht Molinari Sambuca?

Molinari Sambuca wird in einem präzisen, handwerklich anspruchsvollen Verfahren hergestellt. Der genaue Ablauf, die Zutaten und die Zusammensetzung sind seit der Kreation durch Angelo Molinari ein streng gehütetes Familiengeheimnis. Bekannt sind nur die folgenden, recht allgemeinen Informationen: Der Likör wird aus hochreinem Alkohol, Wasser, Zucker, Sternanis und einer geheimen Mischung aromatischer Kräuter destilliert. Der Sternanis spielt dabei die Hauptrolle und verleiht Molinari Sambuca sein charakteristisches Aroma. Bei der Wasserdampfdestillation des Anises entstehen ätherische Öle, welche anschließend mazeriert werden. Dieser Prozess ist eine Art Extraktionsprozess. Das Produkt der Mazeration wird dann mit hochreinem Alkohol aufgegossen und mit Zucker und den restlichen Zutaten abgerundet.

Molinari Sambuca: Geschmack und Besonderheiten

Molinari Sambuca wird charakterisiert durch intensive Aromen von Anis und Sternanis. In Kombination mit seiner angenehmen Süße und den dezenten Kräuternoten ergibt sich ein perfektes Zusammenspiel, das am Gaumen sowohl intensiv als auch weich und ausbalanciert ist. Die würzigen Facetten des Molinari Sambuca Extra kommen insbesondere im Finish zur Geltung, welches eine solide Länge hat.

Nachhaltigkeit und Verantwortung bei Molinari

Molinari setzt Zeichen für eine nachhaltige Zukunft. Das Unternehmen hat sich einer möglichst umweltfreundlichen Produktion verschrieben und nutzt erneuerbare Energien in seinen Produktionsstätten. So können die normalen Bearbeitungen in den Anlagen in Civitavecchia und Colfelice mithilfe gänzlich selbst erzeugten Stroms durchgeführt werden. Außerdem werden die Prinzipien nachhaltiger Entwicklung bei der Beschaffung der Rohstoffe berücksichtigt – ganz besonders beim Sternanis, der Hauptzutat des Molinari Sambuca Extra.

Molinari Sambuca Extra – so trinkt man ihn am besten!

Molinari Sambuca ist vielseitig und bietet verschiedenste Möglichkeiten für den Genuss – von traditionellen Ritualen bis hin zu innovativen Cocktails. Eine der klassischen Varianten ist der Genuss von Molinari pur – entweder bei Zimmertemperatur oder eisgekühlt. Für die besonders hervorstechende Betonung der frischen, anisbetonten Aromen empfiehlt sich die Verwendung von gefrorenen Gläsern. Diese intensivieren den Geschmack auf natürliche Art und Weise und ist an heißen Sommertagen besonders beliebt. Ein weiteres Highlight ist das Servieren von Molinari Sambuca mit Kaffeebohnen, oft als "Con la Mosca" bezeichnet. Drei Bohnen werden dabei traditionell ins Glas gegeben, die symbolisch für Gesundheit, Wohlstand und Glück stehen. Dies verleiht dem Likör eine subtile Bitternote und macht den Genuss zu einem kleinen Ritual.

Molinari hat für Liebhaber von Cocktails ebenfalls eine Vielzahl an Möglichkeiten zu bieten. Der Moliniamo, ein Mix aus Molinari Extra, kohlensäurehaltigem Wasser, Zitrone und Eis, ist der Inbegriff eines leichten und spritzigen Drinks, der den besonderen Charakter des Likörs unterstreicht. Auf der offiziellen Website von Molinari finden Sie zahlreiche Inspirationen und Serviervorschläge für noch mehr kreative Molinari-Cocktails.

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