Dewar´s Whisky: Eine Legende aus Schottland

Wo Tradition und Innovation aufeinandertreffen und jede Flasche eine Geschichte erzählt: Dewar’s hat seit der Gründung im Jahr 1846 den unerschütterlichen Ruf, Whisky-Blends mit einem unvergleichlichen Geschmack im Herzen Schottlands zu erschaffen. Entdecken Sie hier die reiche Geschichte und die Vielfalt der Aromen von Dewar’s.

• Was ist (schottischer) Whisky?
• Was ist Blended Scotch Whisky?
• Dewar‘s lange Tradition
• Die Brennkunst Dewar’s
• Was Dewar’s besonders macht
• Das Sortiment von Dewar’s
• Dewar’s Whisky im Online Shop von Tabakguru bestellen

Was ist (schottischer) Whisky?

Whisky, auch bekannt als „Wasser des Lebens“, ist eine Spirituose, die traditionell aus den Grundzutaten Getreide, Wasser und Hefe hergestellt wird. Durch die Destillation und die Reifung – meist in Eichenfässern – erhält ein Whisky seinen einzigartigen Charakter. Ein echter Scotch Whisky muss seit dem sogenannten „Scotch Whisky Act“ von 1990 gewisse Bedingungen erfüllen, um wirklich als solcher bezeichnet werden zu dürfen. Diese Bestimmungen sind nicht nur in Schottland gültig, denn sie sind mittlerweile Teil der EU-Spirituosenregelungen.

• Herstellung: Scotch muss in einer schottischen Destillerie hergestellt und abgefüllt werden.
• Grundzutaten: Nur die Grundzutaten Wasser, gemälzte Gerste und Hefe sind für einen Scotch Whisky zulässig.
• Gärung: Das Getreide wurde durch endogene Prozesse (dem Prozess liegt keine äußere Einwirkung zugrunde) in ein gärbares Substrat umgewandelt und die Gärung erfolgt durch die Zugabe von Hefe.
• Alkoholgehalt: Der Alkoholgehalt eines Scotch Whiskys kann zwischen 40,0 und 94,7 Volumenprozent liegen.
• Reifung: Scotch Whiskys müssen mindestens drei Jahre in Fässern mit einer maximalen Füllmenge von 700 Litern lagern. Die meisten hochwertigen Scotchs reifen jedoch ohnehin deutlich länger.
• Zusatzstoffe: Es sind keine Zusatzstoffe erlaubt, lediglich Wasser und Zuckercouleur (für die Farbe) dürfen beigemengt werden.

Was ist Blended Scotch Whisky?

Die Tradition des Whisky-Blendings ist seit Langem Teil der Geschichte der Familie Dewar. Blended Scotch Whisky ist eine harmonische Vermählung verschiedener Whiskysorten, die sorgfältig ausgewählt und miteinander vermischt werden, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu erschaffen. Im Gegensatz zu Single Malt Whisky vereint ein Blend die Vielfalt und Komplexität mehrerer Whiskys.

Gemäß den Bestimmungen des Scotch Whisky Acts müssen Blended Scotch Whiskys folgende Kriterien erfüllen:

• Herstellungsort: Blended Scotch Whisky wird ausschließlich in Schottland hergestellt.
• Mischung: Ein Blend besteht aus mindestens einem Single Malt Whisky und einem Grain Whisky. Diese Kombination verspricht ausgewogene Aromen.
• Mindestalter: Die einzelnen Komponenten eines Blends müssen jeweils mindestens drei Jahre gereift sein, bevor sie miteinander vermischt werden. Nur so können die Aromen sich gut entwickeln.
• Zusatzstoffe: Auch bei einem Blended Scotch Whisky dürfen keine Zusatzstoffe hinzugefügt werden. Die Ausnahme sind wie immer Wasser und Zuckercouleur.

Oftmals wird Blended Whisky als weniger hochwertig angesehen, was ihm jedoch keinesfalls entspricht. Das Whisky-Blending ist eine Handwerkskunst, die jahrelange Erfahrung und große Expertise voraussetzt und Produkte höchster Qualität schafft.

Dewar‘s lange Tradition

Die Tradition von Dewar’s begann im Jahr 1846, als John Dewar Senior seinen ersten Wein- und Spirituosenladen eröffnete. Als im Jahr 1860 Blended Whisky legalisiert wurde, fand er in der Kreation von Whisky-Blends seine persönliche Leidenschaft, die ihm zunächst jedoch keinen geschäftlichen Vorteil verschaffte. Als John Dewar Senior verstarb, übernahm sein Sohn John Alexander den Laden und die Passion für Blended Scotch seines Vaters. Durch die tatkräftige Unterstützung von John Alexanders Bruder fand die Marke Dewar’s Whisky langsam, aber sicher seinen Weg in die High Society Londons.

1890 pachtete John Alexander eine Destillerie – und legte damit den Grundstein für die Brennereitradition von Dewar’s. Das Familiengeschäft wurde erstmals um Mitarbeiter erweitert und mauserte sich von der reinen Whisky-Blenderei auch noch zur Whisky-Destillerie. Den weltweiten Erfolg erlangte Dewar’s jedoch erst durch einen handfesten Skandal im Zusammenhang mit dem amerikanischen Präsidenten Benjamin Harrison. Dieser hatte ein Geschenk aus dem Hause Dewar’s angenommen und so den schottischen Whisky dem aus seiner Heimat stammenden vorgezogen. Da die politische Situation zwischen den USA und Großbritannien bereits angespannt war, ging ein riesiger Aufruhr durch die Presse. Dewar’s wurde dabei immer wieder als der Scotch erwähnt, den das US-Staatsoberhaupt dem landeseigenen Produkt vorzog.

Die Destillerie, in der Dewar’s noch heute gebrannt wird, wurde im Jahr 1896 von John Alexander in Aberfeldy, der ursprünglichen Heimat des Gründervaters John Dewar Senior, in Auftrag gegeben. Heute ist die schottische Brennerei Teil des Spirituosenkonzerns Bacardi.

Die Brennkunst Dewar’s

Über Generationen hinweg wurde die Handwerkskunst der Whisky-Brennerei in der Familie Dewar weitergegeben, um hochwertige Blended Whiskys zu schaffen. Dewar’s wird nach den traditionellen schottischen Methoden hergestellt, die seit Jahrhunderten überliefert werden. Dabei werden ausgewählte Gerstemalze auf kupfene Pot Stills destilliert, um einen unverwechselbaren Charakter zu kreieren. Jeder Schritt in der Herstellung ist darauf ausgelegt, einen perfekten Single Malt zu erhalten, der zu einem hochwertigen, ausgewogenen Blended Whisky weiterverarbeitet werden kann. 

Was Dewar’s besonders macht

Dewar’s Whisky ist nicht umsonst einer der am meisten verkauften Blended Scotch Whiskys in den USA. Er zeichnet sich durch seine ausgewogene Aromenvielfalt und eine angenehme Weichheit aus. Durch die Kombination sanfter, fruchtiger Noten und subtiler Raucharomen bietet Dewar’s ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Brennerei hat nie aufgehört, an der Qualität ihres Scotchs zu feilen und fand im Zusammenspiel aus Tradition und Innovation ihre Erfolgsgeschichte.

Das Sortiment von Dewar’s

Die Blended Whiskys aus dem Hause Dewar’s sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Jede Reihe erhält unter anderem durch die Lagerung, einen ganz besonderen Charakter. Hier finden Sie eine Übersicht über das Angebot von Dewar’s für den deutschen Markt.

Dewar´s True Scotch Blended Whisky 12 Jahre alt, alc. 40 Vol.-%, 0,7 l.

Der 12 Jahre gereifte Blended Whisky besteht aus über 40 verschiedenen Single Malt und Single Grain Whiskys. Nachdem der Blend gemischt wurde, wird er nochmals für einige Zeit gelagert, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, harmonisch miteinander zu verschmelzen. Der Geschmack dieses Dewar’s Blended Scotchs ist gut ausbalanciert und lässt Noten von Vanille, Karamell, Früchten und Honig erkennen.

Dewar’s True Scotch Blended Whisky 15 Jahre alt, alc. 40 Vol.-%, 0,7 l.

Für den 15 Jahre gereiften Dewar’s Blend kommen nur hochwertige Single Malt und Single Grain Whiskys zum Einsatz. Auch hier setzt Dewar’s auf Double-aging für ein besonders angenehmes Mundgefühl. Dieser Blend schmeckt nach goldenem Honig und exotischen Früchten und wird komplettiert mit Aromen von Zitrus und grünem Apfel. Die floralen Akzente sind im Abgang gut zu schmecken und halten lange an.

Dewar’s True Scotch Blended Whisky 18 Jahre alt, alc. 40 Vol.-%, 0,7 l.

Die älteste Sorte in unserer Auswahl ist der 18 Jahre gereifte Dewar’s. Die Hauptaromen sind Honig und Marzipan, die kontrastiert werden durch ein Finish, das besonders viel Eichenanteil hat. Im Mund fühlt sich dieser Blend sehr vollmundig, weich und sanft an und hinterlässt ein langanhaltendes Finish.

Dewar’s Whisky im Online Shop von Tabakguru bestellen

Entdecken Sie den Dewar’s True Scotch Blended Whisky 12 Jahre in unserem Online Shop. Bei Fragen rund um Dewar’s, Whisky, Whisky Blends oder ein ganz anderes Thema stehen wir Ihnen gerne telefonisch oder via Mail zur Verfügung. Außerdem gut zu wissen: Ab einem Bestellwert von 70,00 € übernehmen wir von Tabakguru die Versandkosten für Sie.