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Pernod Ricard

Wissenswertes über Pernod

Pernod ist eine Marke des Unternehmens Pernod Ricard. Er ist ein Anisee, also eine französische Spirituose mit Anis-Aroma. Er hat einen Alkoholgehalt von 40%vol.

Die Geschichte von Pernod Ricard

Im Jahr 1797 eröffnete der Schweizer Henri-Louis Pernod eine Destillerie zur Herstellung von Absinth. Im Jahr 1805 gründete er eine Weitere im Osten Frankreichs. In den folgenden Jahrzehnten wurden weitere Destillerien gegründet, bis sich im Jahr 1926 alle genannten Destillerien zu Let Etablissements Pernod vereinigten. Im Jahr 1951 brachte Pernod die Pastismarke Pastis 51 auf den Markt, die sich insbesondere im Süden Frankreichs großer Beliebtheit erfreute. Nachdem das Unternehmen im Jahr 1965 die Destillerie Rousseau übernahm, fusionierte es schließlich im Jahr 1975 mit dem Konkurrenzunternehmen Ricard. Ricard wurde im Jahr 1932 von Paul Ricard gegründet und produzierte den damals beliebtesten Longdrink Frankreichs.

Ende des 20. Jahrhunderts kaufte Pernod Ricard schließlich das Unternehmen Irish Destillers, wodurch der französische Spirituosenhersteller alle aktiven irischen Whiskybrennereien besaß. In den Folgejahren wurden immer mehr Marken und Unternehmen aus ganz Europa übernommen, bis Pernod Ricard Probleme mit dem Kartellamt bekam. Um weitere Probleme zu vermeiden, trennte sich Pernod Ricard von mehreren Marken. Die letzte große Übernahme von Pernod Ricard war Vin & Spirit - der Hersteller von Absolut Wodka. Heute ist das französische Unternehmen weltweit auf dem zweiten Platz unter den Spirituosenherstellern (hinter Diageo).

Was genau ist Pernod?

Pernod ist ein Anisee - eine französische Spirituose mit Anis-Aroma. Anders als Pastis wird der Anisee nicht hergestellt, indem die genutzten Kräuter und Gewürze in Alkohol ziehen. Stattdessen werden Essenzen der Kräuter und Gewürze - vor allem Anis, aber auch Minze, Koriander und Fenchel - mit dem Alkohol und Wasser gemischt. So entsteht ein anderes Geschmacksprofil, was Pernod von konkurrierenden Pastis abhebt. Das Rezept wurde allerdings von der damaligen Version häufig abgewandelt und verändert, sodass es kaum noch dasselbe Produkt wie zu Gründungszeiten ist.

Aufgrund seines starken Eigengeschmacks wird Pernod häufig lediglich zum Würzen von Longdrinks oder Cocktails verwendet. Allerdings trinken vor allem Liebhaber den Anisee oft auch pur, auf Eis, mit Wasser verdünnt oder auch mit Zitronensaft oder Cola. Allgemein kann er je nach Geschmack mit vielen Fruchtsäften gemischt werden. Dabei sollte man sich aber jeweils auf einen relativ Pernod-lastigen Geschmack einstellen.

Das Sortiment von Pernod Ricard

Der französische Spirituosenhersteller hat heute eine breit gefächerte Auswahl an verschiedenen Spirituosen im Angebot. Dabei enthalten selbst die einzelnen Kategorien von Spirituosen häufig mehrere große Marken. Im folgenden sind die verschiedenen Spirituosen mit jeweils prominenten Beispielen aufgeführt.
  • Scotch Single Malts (Aberlour)
  • Blended Scotch (Chivas Regal)
  • Irish Whisky (Jameson)
  • Pastis (Pastis 51)
  • Anisee (Pernod)
  • Aperitif (Lillet)
  • Cognac (Martell)
  • Tequila (Olmeca)
  • Wodka (Absolut)
  • Rum (Havana Club)
  • Gin (Cork Dry Gin)
  • Likör (Malibu)
  • Kräuterlikör (Ramazzotti)
  • Wein (Jacob’s Creek)
  • Champagner (G. H. Mumm)

Das Sortiment umfasst selbstverständlich noch viele andere Marken als die hier aufgeführten.

Zusätzlich zur klassischen Version von Pernod mit 40%vol Alkohol befindet sich auch noch der Absinthe Recette Traditionnelle im Sortiment. Dieser hat aber einen Alkoholgehalt von 68% und gilt somit als Absinth.

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